做面包用什么面粉比较好

♥ 做面包用高筋面粉比较好。

♥ 高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，蛋白质含量比较高，筋性亦强，且高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，会导致发不起来。

小提示 ：

♥ 放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果，另外如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶，如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水。

《做面包用什么面粉比较好 》文章内容仅作参考，如果需解决具体问题(尤其医学、法律等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士！